Topic outline

  • General

    qualifiante Diagnostic réglementaire des trichinelloses animales

    • Contexte

      Ce stage concerne le diagnostic réglementaire des trichinelloses animales dans les viandes destinées à la  consommation humaine.

      Ce stage s’inscrit dans le cadre de l’agrément des laboratoires pour le diagnostic des trichinelloses animales.

      SESSIONS 2021 :

      - Le 09 et 10 Mars 2021

    • Intéressés - Pré-requis

      Tout personnel des Directions Départementales de la Protection des Populations (ex DDSV) et des laboratoires impliqués dans le diagnostic des trichinelloses animales - 10 personnes maximum.

      Une place par stage est réservée aux étudiants et professionnelles des filières.

      • Objectifs pédagogiques

        - Acquérir les notions principales concernant le cycle biologique, l’anatomie et l’épidémiologie de Trichinella,

        - Acquérir les notions principales concernant la trichinellose humaine (voie de contamination et symptômes),

        - Connaître la réglementation en vigueur concernant le diagnostic des trichinelloses animales,

        - Connaître et mettre en œuvre la méthode détection des trichines dans les viandes provenant des différentes espèces animales sensibles.

        • Intervenants

          Animation :  Isabelle VALLEE

          Intervenants :

          -          Personnel scientifique et technique du Laboratoire National de Référence « Parasites transmis par les aliments » ;

          -          Personnel du Centre National de Référence « Trichinella » (pour la partie « trichinellose humaine ») ; selon disponibilité.

          -          Personnel de la DGAL (pour la partie « Réglementation ») ; selon disponibilité.

          • Programme

            1er journée :

            •  Rappels sur la trichine (cycle biologique et épidémiologique, anatomie)
            • Sites électifs du parasite chez les différentes espèces
            •  Diagnostic biologique : la digestion enzymatique (explication de la méthode et des points critiques)
            •  Table ronde : Management de la qualité pour les analyses trichine
            •  Travaux pratiques : préparation des échantillons, méthode de digestion artificielle, observation de larves.
            •  Travaux dirigés : Diagnostic différentiel vs autres parasites, conduite à tenir en cas de résultat non négatif.

            2ème journée :

            • Parasites de la viande et des poissons, et santé publique vétérinaire
            • Epidémiologique de la trichinellose
            • Table ronde : Essais inter-laboratoires « diagnostic des trichinelloses animales »
            • Trichinellose humaine (modes de contamination, symptômes, épidémiologie)
            • Législation en vigueur
            • Suite Travaux dirigés si nécessaire
            • Evaluation du stage

            • Informations pratiques

              Droits d'inscription : Tarif normal : 700 €

              Lieu : ANSES – Laboratoire de Santé Animale. Unité BIPAR. 23, Avenue du Général De Gaulle -94706 -Maisons Alfort (métro : ligne 8)

              Modalités d’apprentissage :    Exposés 45% - TD 25% - TP 30%

              Renseignements complémentaires :

              formationcontinue@vet-alfort.fr / (  01 43 96 70 74  )

              Responsable pédagogique :

              Isabelle VALLEE, ANSES/unité BIPAR. ( 01 49 77 28 16) / ivallee@vet-alfort.fr