Topic outline

  • General

    qualifianteDiagnostic réglementaire des trichinelloses animales

    • Contexte

      Ce stage concerne le diagnostic réglementaire des trichinelloses animales dans les viandes destinées à la  consommation humaine.

      Ce stage s’inscrit dans le cadre de l’agrément des laboratoires pour le diagnostic des trichinelloses animales.

      SESSIONS 2020 :

      - Le 17 et 18 Mars 2020 ANNULATION / REPORT sur 2021

      • Intéressés - Pré-requis

        Tout personnel des Directions Départementales de la Protection des Populations (ex DDSV) et des laboratoires impliqués dans le diagnostic des trichinelloses animales - 10 personnes maximum.

        Une place par stage est réservée aux étudiants et professionnelles des filières.

        • Objectifs pédagogiques

          - Acquérir les notions principales concernant le cycle biologique, l’anatomie et l’épidémiologie de Trichinella,

          - Acquérir les notions principales concernant la trichinellose humaine (voie de contamination et symptômes),

          - Connaître la réglementation en vigueur concernant le diagnostic des trichinelloses animales,

          - Connaître et mettre en œuvre la méthode détection des trichines dans les viandes provenant des différentes espèces animales sensibles.

          • Intervenants

            Animation :  Isabelle VALLEE

            Intervenants :

            -          Personnel scientifique et technique du Laboratoire National de Référence « Parasites transmis par les aliments » ;

            -          Personnel du Centre National de Référence « Trichinella » (pour la partie « trichinellose humaine ») ; selon disponibilité.

            -          Personnel de la DGAL (pour la partie « Réglementation ») ; selon disponibilité.

            • Programme

              1er journée :

              •  Rappels sur la trichine (cycle biologique et épidémiologique, anatomie)
              • Sites électifs du parasite chez les différentes espèces
              •  Diagnostic biologique : la digestion enzymatique (explication de la méthode et des points critiques)
              •  Table ronde : Management de la qualité pour les analyses trichine
              •  Travaux pratiques : préparation des échantillons, méthode de digestion artificielle, observation de larves.
              •  Travaux dirigés : Diagnostic différentiel vs autres parasites, conduite à tenir en cas de résultat non négatif.

              2ème journée :

              • Parasites de la viande et des poissons, et santé publique vétérinaire
              • Epidémiologique de la trichinellose
              • Table ronde : Essais inter-laboratoires « diagnostic des trichinelloses animales »
              • Trichinellose humaine (modes de contamination, symptômes, épidémiologie)
              • Législation en vigueur
              • Suite Travaux dirigés si nécessaire
              • Evaluation du stage

              • Informations pratiques

                Droits d'inscription : Tarif normal : 700 €

                Lieu : ANSES – Laboratoire de Santé Animale. Unité BIPAR. 23, Avenue du Général De Gaulle -94706 -Maisons Alfort (métro : ligne 8)

                Modalités d’apprentissage :    Exposés 45% - TD 25% - TP 30%

                Renseignements complémentaires :

                formationcontinue@vet-alfort.fr / (  01 43 96 70 74  )

                Responsable pédagogique :

                Isabelle VALLEE, ANSES/unité BIPAR. ( 01 49 77 28 16) / ivallee@vet-alfort.fr