Topic outline
- General
- Contexte
Contexte
Ce stage concerne le diagnostic réglementaire des trichinelloses animales dans les viandes destinées à la consommation humaine.
Ce stage s’inscrit dans le cadre de l’agrément des laboratoires pour le diagnostic des trichinelloses animales.
SESSIONS 2021 :
- Le 09 et 10 Mars 2021
- Intéressés - Pré-requis
Intéressés - Pré-requis
Tout personnel des Directions Départementales de la Protection des Populations (ex DDSV) et des laboratoires impliqués dans le diagnostic des trichinelloses animales - 10 personnes maximum.
Une place par stage est réservée aux étudiants et professionnelles des filières.
- Objectifs pédagogiques
Objectifs pédagogiques
- Acquérir les notions principales concernant le cycle biologique, l’anatomie et l’épidémiologie de Trichinella,
- Acquérir les notions principales concernant la trichinellose humaine (voie de contamination et symptômes),
- Connaître la réglementation en vigueur concernant le diagnostic des trichinelloses animales,
- Connaître et mettre en œuvre la méthode détection des trichines dans les viandes provenant des différentes espèces animales sensibles.
- Intervenants
Intervenants
Animation : Isabelle VALLEE
Intervenants :
- Personnel scientifique et technique du Laboratoire National de Référence « Parasites transmis par les aliments » ;
- Personnel du Centre National de Référence « Trichinella » (pour la partie « trichinellose humaine ») ; selon disponibilité.
- Personnel de la DGAL (pour la partie « Réglementation ») ; selon disponibilité.
- Programme
Programme
1er journée :
- Rappels sur la trichine (cycle biologique et épidémiologique, anatomie)
- Sites électifs du parasite chez les différentes espèces
- Diagnostic biologique : la digestion enzymatique (explication de la méthode et des points critiques)
- Table ronde : Management de la qualité pour les analyses trichine
- Travaux pratiques : préparation des échantillons, méthode de digestion artificielle, observation de larves.
- Travaux dirigés : Diagnostic différentiel vs autres parasites, conduite à tenir en cas de résultat non négatif.
2ème journée :
- Parasites de la viande et des poissons, et santé publique vétérinaire
- Epidémiologique de la trichinellose
- Table ronde : Essais inter-laboratoires « diagnostic des trichinelloses animales »
- Trichinellose humaine (modes de contamination, symptômes, épidémiologie)
- Législation en vigueur
- Suite Travaux dirigés si nécessaire
- Evaluation du stage
- Informations pratiques
Informations pratiques
Droits d'inscription : Tarif normal : 700 €
Lieu : ANSES – Laboratoire de Santé Animale. Unité BIPAR. 23, Avenue du Général De Gaulle -94706 -Maisons Alfort (métro : ligne 8)
Modalités d’apprentissage : Exposés 45% - TD 25% - TP 30%
Renseignements complémentaires :
formationcontinue@vet-alfort.fr / ( 01 43 96 70 74 )
Responsable pédagogique :
Isabelle VALLEE, ANSES/unité BIPAR. ( 01 49 77 28 16) / ivallee@vet-alfort.fr